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古法曬制桂圓肉 （250克）

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Summary

+ 桂圓肉應該係人人屋企都有的食材，但古法曬製同普通桂圓肉有咩區別？ 工業化生產的桂圓肉用機械脫肉，相當部分是用硫磺熏制，從脫肉到成品只需要1天，從沒見過太陽，不受天氣影響，還能長期保持金黃色，不變質，不粘手，有些甚至添加糖來增甜增重。 傳統方法曬制的桂圓肉用人手脫肉，柴火烤制，陽光日曬至少5天才能出成品。顏色因曬制時的天氣而變化，主要呈紅色或紅黑色，受潮會粘手。果香濃郁，入口清潤甘甜。 所以古法手作之物的可貴之處，在於它凝聚了手藝人精湛的工藝、辛勤的汗水、專注的心血和深厚的情感。一顆頂級的桂圓肉，需要經過洗、脫、烤、烘、曬五步才能製成，其中烤、烘、曬是最講究技術和經驗！而且1斤龍眼只能曬出1兩桂圓肉，真係得來不易！ 古法曬制桂圓肉有咩好？ 補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。現代醫學實踐證明，它還有美容、延年益壽之功效。 原料：新鮮石硤龍眼 產地：廣西 儲存方式：密封置於陰涼處，存放1年沒有問題，冰箱冷藏可放更久。 注意：孕婦不宜。（產前不宜吃，產後吃大補） 建議食譜： 🟠 紅棗桂圓生薑茶 溫經散寒、和血通經、養胃暖胃 材料：生薑1塊、紅棗10個、桂圓肉8個、紅糖適量 1. 姜切片、紅棗洗淨剖開、桂圓洗淨 2. 把所有食材放入鍋內放清水，水一次性加夠 3. 大火燒開轉中小火煮15分鐘，加紅糖即可 🟡 桂圓枸杞豆漿 補益心脾、養血安神、潤膚美容 材料：桂圓肉1/2杯，黃豆1杯，枸杞、冰糖各1/4杯，清水800ml 1. 黃豆提前浸泡8小時（若時間不夠縮短亦可），泡黃豆的水不要。 2. 桂圓肉和枸杞略沖洗一下，在清水中浸泡一會，水要留用。 3. 將泡好的黃豆，桂圓肉、枸杞以及浸泡的水一起放豆漿機裡打。 4. 最後加入冰糖調味。 🟢 桂圓紅糖小米粥 滋陰養血、補虛長智 材料：桂圓肉10個，生態小米100克，黑糖適量 1. 小米淘洗乾淨，桂圓肉略洗一下。 2. 將鍋放入適量清水、小米、桂圓肉，先用旺火煮沸，後改用文火煮約30分鐘 3. 調入黑糖即可食用。 🟣 蓮子桂圓雞蛋糖水 可調理失眠、貧血、痛經等 材料：蓮子約10顆，熟雞蛋1個，紅棗5個，桂圓肉5個 1. 蓮子泡一會，加水煮15分鐘。 2. 加先淨的紅棗、桂圓肉，煮15分鐘。 3. 加一個熟雞蛋，繼續煮5分鐘。 4. 最後放黑糖。 也可以用雪耳取代雞蛋。

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