Shipton Mill 有機斯佩耳特全麥麵粉 1kg

Shipton Mill

  • $56.00


重量﹕1kg
產地﹕英國

含有麩質的穀類

考古學家在不同的史前遺址都發掘到斯佩耳特小麥,其後盛極於羅馬時代。羅馬帝國期間,
以其突出的養份及品質而傳播到整個歐洲。現在於歐洲偏遠地區仍可以找到斯佩耳特小麥。
斯佩耳特小麥營養豐富,最為人留意的是,斯佩耳特小麥是具有麵筋的小麥,然而有部份麵
粉敏感的消費者食用卻沒有不良反應。

Shipton Mill 威爾斯親王御用麵粉磨坊
研磨頂級有機麵粉,以烘焙出眾手工麵包稱著

希普頓磨坊慬小慎微,祇用最好的材料來生產各種麵粉。磨坊九百年前就落座在英格蘭西南部艾芬河岸。今天,磨坊仍然以傳統的工藝,研磨傳統品種的小麥,生產一系列獨特的麵粉。

今日希普頓磨坊的石磨麵粉是以法國傳統的伯爾石磨盤磨研,與中古時代的操作一模一樣。

伯爾石磨是一個簡樸、傳統的工藝,使到有機全麥粉的精華都得以保存。不似得現代的不鏽鋼滾筒生產白麵粉,將麥皮及麥肧芽的重要成份都磨掉。鏽鋼滾滾動時溫度上升,甚致會破壞小麥的天然蛋白質及養份,而這些養份正是生產精緻麵包的重要因素。