Shipton Mill 有機傳統白麵粉 1kg

Shipton Mill

  • $35.00


產地﹕英國

重量﹕1kg

成分:有機白麵粉

含有麩質的穀類

這款傳統有機白麵粉,是以一種充滿優雅果仁香味的馬里斯野鴨小麥與英國本土高級的有機小麥混合磨成。

馬里斯野鴨小麥,是一個充滿歡樂的名字,而且以出眾的烘焙質量稱著。

馬里斯野鴨小麥每英畝的產量祇及現代小麥的一半,但是它的品質與香味卻是最頂級的。

我們將馬里斯野鴨小麥與傳統有機小麥混合磨研,生產出這款獨一無二的傳統有機白麵粉,保證幾時都可以烘焙出色的麵包。

它可作為一般烘焙麵包粉,就是專業烘焙麵包店也適合使用。

Shipton Mill 威爾斯親王御用麵粉磨坊
研磨頂級有機麵粉,以烘焙出眾手工麵包稱著

希普頓磨坊慬小慎微,祇用最好的材料來生產各種麵粉。磨坊九百年前就落座在英格蘭西南部艾芬河岸。今天,磨坊仍然以傳統的工藝,研磨傳統品種的小麥,生產一系列獨特的麵粉。

今日希普頓磨坊的石磨麵粉是以法國傳統的伯爾石磨盤磨研,與中古時代的操作一模一樣。

伯爾石磨是一個簡樸、傳統的工藝,使到有機全麥粉的精華都得以保存。不似得現代的不鏽鋼滾筒生產白麵粉,將麥皮及麥肧芽的重要成份都磨掉。鏽鋼滾滾動時溫度上升,甚致會破壞小麥的天然蛋白質及養份,而這些養份正是生產精緻麵包的重要因素。